¿Qué es?

La cúrcuma es una valiosa especia, pero también tiene fama de tener propiedades curativas, por lo que muchos la consideran una sustancia casi milagrosa o, al menos, un SUPERALIMENTO.

Es una planta herbácea que tradicionalmente se ha empleado, además de cómo especia, como planta medicinal. Lo que se utiliza realmente es la raíz de la planta de la cúrcuma. Al rallar y desecar su tallo – que crece por debajo de la tierra y en horizontal – se obtiene un polvo amarillo o naranja que contiene entre un 2 y 5% de curcumina, compuesto al que se le atribuye los beneficios para la salud.

Ofrece una gran versatilidad gastronómica y se le atribuyen propiedades medicinales contra el cáncer, el colesterol alto o la artrosis, entre otras. Es nativa del suroeste de la India y pertenece a la misma familia que el jengibre.

Atributos de la cúrcuma

• Es antiinflamatorio.
• Puede aliviar el dolor. La especia tiene fama de aliviar el dolor de la artritis.
• Ha llamado la atención debido a sus capacidades antioxidantes. Este efecto de la cúrcuma parece ser tan poderosos que puede evitar que las toxinas dañen tu hígado.
• La curcumina es prometedora como tratamiento contra el cáncer. Los estudios sugieren que tiene efectos protectores contra el cáncer de páncreas, de próstata y el mieloma múltiple.
• Ayuda a la digestión. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias ayudan a una digestión saludable.
• Recomendada para fines estéticos. Mezclada con canela, azúcar y aceite de oliva, la cúrcuma se utiliza para reafirmar la piel y exfoliarla.
• Alivia el dolor de garganta. Gracias a tres compuestos importantes: la curcumina, demetoxicurcumina y bis-demetoxicurcumina, que en conjunto se llaman curcuminoides, actúa para brindar alivio al ardor, dolor e hinchazón de la garganta.

8 beneficios de la cúrcuma

1. Alivia las molestias estomacales.
2. Mejora la memoria.
3. Mejora el estado de ánimo. Trata síntomas de la depresión.
4. Ayuda en los procesos de cicatrización.
5. Es depurativa.
6. Posee efectos antiinflamatorios.
7. Combate los radicales libres.
8. Gran antioxidante

Variedades

Existen diversos tipos de cúrcuma. Ademas de la Curcuma longa L. (la cúrcuma propiamente dicha) existe también la Cúrcuma xanthorrhiza Roxb (cúrcuma de Java) y la Cúrcuma zedoaria (Christm.) Roscoe.

La cúrcuma de Java es la preferente ya que esta especie tendría una mayor concentración de aceites volátiles y por tanto un mayor efecto colagógico y colerético que la cúrcuma Longa.Se afirma que ésta tiene sobre todo interés culinario y la cúrcuma Zedoaria debe emplearse más para molestias gástricas. Sin embargo, los estudios muestran que la cúrcuma Longa sí tiene potentes propiedades colagógicas y coleréticas, además de una gran cantidad de otras cualidades farmacológicas que por el momento no se han observado en la cúrcuma de Java.

¡Aprovecha todos sus beneficios y disfruta su sabor!